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近年来，淄博市淄川区在70个没有村卫生室的空白村设置医疗服务点，这是山东织密“15分钟健康服务圈”的一个缩影。牟善勇介绍，我省在全国率先开展基层医疗卫生机构等级评价，推动县域医疗服务次中心、社区医院和中心村卫生室建设。全省乡镇卫生院（社区卫生服务中心）达到国家优质服务基层行活动推荐标准占比达到35%，数量和比例均居全国前列。全省建有村卫生室5.24万所，其中，中心村卫生室3452所，在人口较少的自然村设置村卫生室服务点3344个，提供定期巡诊服务，实现服务全覆盖。

从水煮蛋，到荷包蛋、炒蛋、水蒸蛋……鸡蛋仿佛是一种全能食材，养分厚味还百搭！

关联词许多东谈主都发现，日常咱们买到的鸡蛋的名义，老是会覆盖着一层鸡屎，这就让许多有洁癖的东谈主难以摄取，总会嗅觉这么的鸡蛋不卫生。

其实，鸡蛋上最脏的东西可不是鸡屎！鸡蛋最大的食用风险，来自于那些看不到的小东西——和尚氏菌。

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鸡蛋里这个东西很“脏”

和尚氏菌爱藏在鸡蛋里

和尚氏菌世俗存在于食物和空气、泥土、水等环境中，存活时分为5个月~2年，是导致细菌性肠炎的常见菌。

一些动物肠谈中也可能存在和尚氏菌，比如：鸡。由于鸡的生殖谈和排泄谈交流，称为泄殖谈，是以鸡蛋壳不免会被和尚氏菌稠浊，况且带菌率很高。

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中国疾病留神抑制中心养分与健康所长处丁钢强领导，和尚菌阳性分裂率在每年的5月至10月较高，夏令岑岭期需要颠倒警惕。

和尚氏菌感染，掩饰小视

据世卫组织先容，当东谈主体感染和尚氏菌后，潜伏期一般为12～48小时，症状以胃肠炎多见，发扬为头痛、恶心、食欲颓落、吐逆、泻肚、腹痛等。

无数病东谈主在2～3天后胃肠炎症状磨灭，能自愈，但对儿童和老年东谈主等免疫力较弱的群体来说，可能出现重症，如脱水、休克、败血症致使牺牲。

无理的摊鸡蛋手法，掩饰和尚氏菌稠浊风险

在碗边敲破鸡蛋，蛋壳顺手放在案板上，提起筷子径直搅动……这是不是你处罚鸡蛋的常用手法？其实，这个经由掩饰风险。

这套处罚鸡蛋的经由，可能导致手、碗、案板、筷子都被和尚氏菌稠浊，再用案板切凉菜食用，就可能激勉肠炎。不外，和尚氏菌很怕热，加热到100℃时，短暂就会被灭活。

正确的鸡蛋处罚法子应该是：①在锅边磕鸡蛋，因为锅俄顷要加热，不错杀菌；②蛋壳立即扔进垃圾桶；③立即用活水清洗双手，再构兵其他炊具。

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除了和尚氏菌让咱们困扰除外，靠近超市里琳琅满目的各式鸡蛋，何如挑选亦然一浩劫题。那些高等鸡蛋，价钱彰着比平淡鸡蛋高，但果然值得买吗？

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高等鸡蛋值得吃吗？

2020年4月非法出境缅甸。2021年9月25日自缅甸边境投案自首，实行隔离医学观察。9月26日新冠病毒核酸检测阳性，转运至定点医院隔离诊治。结合流行病学史、临床表现实验室检测结果，诊断新冠肺炎无症状感染者（缅甸输入）。

谷物蛋

以目田散养和谷物喂养的散养鸡孵出的鸡蛋被称为谷物蛋，近几年流行于鸡蛋市集。

但鸡蛋是东谈主类膳食中维生素A、维生素D、维生素B2等养分素的迫切着手，而谷物中不含有维生素A和维生素D，维生素B2含量也不够高。是以只吃谷物会缩短鸡蛋中的维生素含量。

低胆固醇蛋

我国台湾省台大微生物与生物化学推敲所推敲东谈主员用红掬饲料喂养蛋鸡，生下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋缩短14%，好像减少吃蛋东谈主罹患心血管疾病的机率。

是以有要求的东谈主群不错选择低胆固醇蛋。如果选择平淡鸡蛋，协作较多的可溶性膳食纤维食物，如木耳、蘑菇、燕麦等，也成心于匡助躯壳减少胆固醇类物资的招揽。

高DHA蛋

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鸡蛋中的脂肪酸以单不实足脂肪酸为主，也等于橄榄油、茶籽油中最为丰富的油酸。但平淡鸡蛋中所含的DHA鸡蛋极少，莫得补充DHA的作用。

DHA鸡蛋的公正主要不竭在其富含的DHA上。DHA是脑部神经细胞膜中最丰富的脂类之一，亦然大脑皮质中最主要的脂肪酸之一，对大脑发育起着迫切作用，不错匡助增强东谈主的驰念力、学习才融合留意力。

此外，DHA还具有较强的调养免疫系统作用，可加强机体免疫功能从而提高手体对多种病毒和细菌的对抗才调。

叶黄素蛋

叶黄素是组成东谈主眼视网膜黄斑区域的主要色素，但东谈主体内无法合成，必须靠含叶黄素的食物来补。

叶黄素食物着手名次，第又名是蛋黄，其生物利费用较高，为等量蔬菜的3倍。而与平淡鸡蛋比拟，“叶黄素鸡蛋”的叶黄素含量可达到1.9mg傍边，是平淡鸡蛋的15倍。

富硒蛋

一枚平淡鸡蛋中约含有7微克的硒，而富硒鸡蛋通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠复合剂、含硒酵母和有机硒，将硒含量栽种。

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现时，富硒鸡蛋尚无现行国度长入范例。在陕西、河北、贵州、安徽等地有地点及协会范例，一般要求每100克鸡蛋含20至50微克硒，即每一枚鸡蛋含10-25微克硒。而硒的成东谈主逐日保举摄入量是60微克。

可生食蛋

可生食鸡蛋，或者有的地点叫无菌蛋，主要宣传“无和尚氏菌、无腥味、养分丰富”这几点，当今卖的越来越火了，比拟于平淡鸡蛋价钱也迥殊不少。

通过紫外线映照蛋壳等工艺能作念到和尚氏菌等致病菌无法检出，但不是医学无菌那么严格，生吃的话，仅仅说风险至极至极低了，也不可说是扫数安全。

挑选好稳妥的鸡蛋种类，咱们该何如判断，吃若干个鸡蛋是利于躯壳健康的呢？

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不同东谈主群的吃蛋范例

健康成年东谈主

冷落每天至少吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，或一周吃5~7个鸡蛋都可。

特殊东谈主群

①孕育发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌东谈主士，可每天吃1~2个鸡蛋。

②疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1~2个鸡蛋。

③健康的蛋奶素食者，每天吃2个鸡蛋也没问题。

3类东谈主吃鸡蛋要“减量”

①高血脂患者：不错每天吃半个蛋黄，若吃了其它胆固醇含量较高食物（动物肝脏、奶油、肉类），冷落只吃蛋白不吃蛋黄。

②胆囊炎患者：唯有不是急性发作期，单纯胆囊炎患者不错吃鸡蛋，但要留意服法，最佳是煮、蒸等不加油脂烹饪。

胆囊有胆固醇千里积或伴有高胆固醇血症的患者，则不冷落吃蛋黄。

③鸡蛋过敏者：一般来说，对鸡蛋过敏主淌若对蛋白中的蛋白蛋白过敏，是以这类东谈主不错试着吃蛋黄，如果蛋黄也过敏就别吃了。

各人不错凭证我方的情况，和上述保举食用量进食鸡蛋。除此除外，换个煮鸡蛋的水，可能会让鸡蛋养分翻倍！

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换个煮鸡蛋的水，公正多多

当归蛋，活血化瘀

15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。

当归有活血化瘀、调司理气的作用；香附有疏肝行气的作用，它们两个协作在一齐等于改善血瘀的“黄金搭档”。

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天麻煮蛋，缓解头痛

鲜天麻煮鸡蛋，吃蛋喝汤，临了把天麻吃掉。有助于缓解肝血不及、肝风上扰引起的头晕头痛。

留意：干天麻逐日用量10克，鲜天麻少许屡次使用，每天不要用太多。

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五味子煮蛋，补肾宁心

10g五味子提前泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一齐煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮10分钟，放凉即可。

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五味子是“养阴法宝”，不错约束固涩，益气生津，补肾宁心。而五味子煮蛋是国度级名老中医李佩文李老我方早餐常吃的好意思味。

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